大晋朝，高成县七里村沈家。
天才蒙蒙亮，沈宜欢将昨晚湃在井里焯过水的猪蹄、猪肺、猪肠取出来，拿到厨房。
猪蹄烧制需要时间，到了厨房，她第一时间，洗锅生火。
锅里烧干水汽，锅中倒入适量的油，然后将冰糖放入锅中，小火不停地翻炒。
炒出糖色后，放入猪蹄块，快速地翻炒，给猪蹄上色。
这时一个十一二岁的少女进入厨房道：“大姐，我能帮你做些什么？”
“洗一些酸菜，切成末，等我给猪蹄上完色，就用酸菜加鸡蛋，炒个蛋炒饭做早饭。”
沈宜乐高兴地应下，从腌酸菜的缸里，取出一小把萝卜叶，去院子里清洗。
沈宜欢看着锅里白白胖胖的猪蹄块变成酱红色，就给盛到深口砂锅里，放姜片、香叶、八角等香料，再加少许老抽，适量料酒，最后加入没过猪蹄的热水和盐，盖上盖子，大火烧开后，转小火炖着。
另一边，二妹已经将酸菜切好，鸡蛋搅打成蛋液，连昨晚的剩饭都给放到灶台上。
沈宜欢快速洗锅，等锅烧热下猪油，鸡蛋液倒入锅里，将凝未凝之际打散，然后往鸡蛋碎里倒入酸菜末，煸香后倒入米饭翻拌均匀，加入适量的盐，蛋炒饭就好了。
沈宜乐也在这时，带着下头的三妹和四妹进厨房。
最小的沈宜宁，深深吸了口满厨房的香气道：“大姐，这蛋炒饭真香。”
老三沈宜安见大姐已经盛好饭，就转身取了四双筷子，拉着四妹来到摆在厨房的小四方桌前，将筷子摆好。
沈宜欢和沈宜乐分别将一碗蛋炒饭摆在三妹和四妹面前。
沈宜安却没急着吃，她看了一眼小炉子上坐着的深口砂锅，担心地询问：“大姐，摆摊卖你说的盖浇饭真能赚钱吗？”
沈宜欢知道三妹在担心什么，猪下水在大晋人眼里，是总带着一股腥臊味的贱物，不是穷得没钱，一般没人会买它。
而她前世是以美食起家，她有过硬的厨艺，她相信她做的美味，可以征服大晋人的味蕾。
要说为啥非要做猪下水，毕竟无论哪一样，清理起来很麻烦，很费时间。
理由很现实，这个家如今就剩她们四姐妹。
因为这个时代族人吃绝户很常见，原主父亲病逝前将名下八十亩田产赠给族里做祭田，以供族里适龄的男娃读书，换取族人对四个女儿的庇护，并让长女留在家里招婿，以撑起门户。
一个星期前沈宜欢在深山里寻找食材遭遇泥石流身亡，而原主风寒病逝，她借尸还魂，为了治好她，不仅花光家里积蓄，还从族长大伯家借了一些钱。
能有钱买猪下水，还是前天下了一场雨，沈宜欢带着妹妹们进山采蘑菇，拿去县里换了一百多文。
这些念头闪现，不过几瞬间，沈宜欢神情带着自信道：“能不能赚钱，总要试一试。”
听了大姐的话，沈宜安不好再说打击大姐的话，压下担心，乖巧地点了点头。
沈宜欢见此，示意大家赶紧吃饭，毕竟上午的事情还蛮多的。
吃完饭，沈宜乐揽下洗碗，清理锅灶的活。
沈宜安则问：“大姐，我和四妹能做些什么？”
“你和四妹去后面菜园子里，拔几个秋萝卜洗干净。”
之后沈宜欢就是切切剁剁，淘米煮饭。
等将酸菜炒肥肠和红烧猪肺炖萝卜都做好，装进用旧的厚衣服包裹的木桶里，巳时已经过半（十点半）。
沈宜欢给留守家里的三妹和四妹留了一些红烧猪蹄，将装饭菜的木桶和炖红烧猪蹄的砂锅搬上院里的板车。
沈宜乐从牛棚将骡子牵出来，套上板车。
一切准备妥当，沈宜欢叮嘱三妹和四妹关紧院门，带着二妹，赶着骡车进城。
七里村距离县城七里地而得名，步行去县城，脚程快需要半个时辰左右。
坐骡车，进城的时间能缩短一半。
高成县因水系发达，建有码头，南来北往的商人极多，是非常繁华的大县。
进城后，沈宜欢直奔城西的聚宝巷。
这一片是南来北往客商的聚集地，巷子里的院子，大多短租给各地客商。
出来跑商的客商，也不可能带个厨子管吃喝。
况且每一地呆的时间都不长，所以一日三餐都是外食。
也因此巷子口渐渐成了小摊汇聚的巷市。
此刻已经午时一刻（十一点十五分左右），巷市已经支了不少摊位。
沈宜欢架着骡车来到花了一百文租的摊位。
卖蘑菇得的钱，大头全花在这儿。
但这用全部积蓄租来的摊位有时限，午时一过，这摊位就得易主。
就感叹的片刻，姐俩联手，将板车上的桌子，条凳及装饭菜的木桶、砂锅等卸下来。
沈宜欢让二妹将骡车牵去巷市的车马寄存处。
然后她将带来的小炭炉生上火，将装红烧猪蹄的那深口砂锅坐在小炭炉上，又手脚麻利地将桌子和条凳摆放好。
不一会儿，浓郁的肉香从砂锅里蹿出。
沈宜欢还没吆喝，就有从巷子出来买午饭的管事或小厮朝他们的摊位围拢过来。
“这砂锅里炖得啥，也忒香了。”
问话的是个中年男子，看衣着打扮，像是管事一类的。
沈宜欢忙脆生生的回话：“大叔，这是红烧猪蹄。
猪蹄是漂亮的酱红色，炖得可烂乎，嘴只用一抿，骨肉分离。
咱这红烧猪蹄盖浇饭，八文钱一份。
那浓油赤酱的汤，和猪蹄一同浇在雪白的米饭上，汤汁浸透米饭，每一粒米饭都浸透了肉味，香的嘞。”
李四本来闻着这肉味，已经被勾起馋虫，又听了这小摊主的形容，只觉嘴里口水泛滥，肚子也非常应景地叫起来。
“那就来一份红烧猪蹄盖浇饭。”说完，他数了八枚铜板放进钱箱里。
沈宜欢手脚利落地打饭打菜，而另两个围过来的年轻人，先是直勾勾地盯着深口砂锅里的红烧猪蹄，下意识咽口水。
哗啦啦的铜板落入钱箱的声音响起，两人一下从美食诱惑中清醒过来。
一个嘀咕着：“八文一份，有点贵。”
另一个则道：“小摊主，能便宜点吗？”
将手里的盖浇饭交给二妹的沈宜欢听了两人的话，忙打开另外两个桶盖介绍：“两位大哥，这里还有酸菜炒肥肠，和红烧猪肺炖萝卜，都是五文钱一份。
我家的饭菜量足，油水也足，这肚子里有了油水，干活才有劲不是，很划算的。”
提到饭菜的量，俩小哥就下意识看向李四。