和牛全牛宴徐常山看着眼前满满一大盒,用单独密封袋装起来的各种部位的牛肉,牛腩,牛肚甚至还有两条牛大肠。
顿时有些愕然的开口道:“小林,你现在的厨艺都已经进化到这种地步了?”
要知道,全牛宴这东西,只让一个人来做,那绝对不是一件容易的事,
不仅需要厨师熟练处理不同部位的食材,更难的是需要掌握不同部位的不同烹饪方法。
当然,最最难的,那自然是还需要把这些食材做的好吃。
而且徐常山有些犹豫的问道:“小林,你这一道全牛宴包括了几道菜?”
林晓道:“我已经尽可能的精简了,最终定在40道菜这个数量。”
听到这个数字,徐常山额头的皱纹顿时皱成一团。
“小林,你要知道老头子我这课,总共也就一个半小时,”
“别说要做四十道菜,就算是二十道菜,显然都是来不及的,”
“要我说,小林你要不还是专心做东坡牛肉吧,这道菜大家也都爱吃,吃不完我大家还能打包带回去吃。”
林晓看着徐老爷子一本正经为自己谋福利的样子,也不揭穿他,
事实上,他选择留下东坡牛肉这道极为复杂的菜品,本就有让老爷子打包回家慢慢吃的意思,
毕竟老爷子血脂高,平时吃东坡肉都不能吃太多,
但东坡牛肉不一样,牛肉本身脂肪含量就低,多吃也不会对身体有什么不好的影响。
“老爷子您放心吧,我这牛肉早上已经炖过了。”
“而且我这四十道菜,有十二道只需要放火锅里涮就行,还有好几道菜我都可以同时进行。”
“一个半小时,四十道菜不一定能做完,但做个三十几道菜,我觉得还是没什么问题的。”
林晓说的是实话,比如他可以在做牛蹄筋的时候,同时煎牛小排,这样能节省一大笔时间。
听完林晓的话,徐常山也只能无奈的点了点头。
制作牛肉耗时最久的步骤便是炖煮,林晓已经提前完成了这一步,那按林晓所说,时间确实是够了。
只不过,同时制作好几道菜这种事情,说来轻巧,
但真正做起来,可就很考验厨师对每一道菜火候的把控能力。
不过看着林晓自信满满的模样,徐常山也不再多说什么。
到时候自己也可以帮着打打下手,帮林晓多关注一下就是了。
很快,林晓将所有的准备工作全部做完,便跟徐常山道了别。
此时距离下午老爷子的课开始还有好几个小时的时间。
他还有一些事情要安排,比如等下要去把许叔接到店里来,
毕竟下午自己和周鹏都要上课,那饭店自然要找一个信任过的人来看着。
而且等安排完这些事情,他还得去补个午觉。
昨晚跟徐谦熬夜熬到两点,早上八点多就醒了,这要是不赶紧去补个觉,
他都担心等下自己做菜的时候,做着做着倒头就睡了。
下午一点半。
随着门口的脚步声由远及近,以及不少学生聊天的声音响起,
原本静悄悄的厨房,照例迎来了他每周固定的客人,以及两位不速之客。
张宇涛和秦睿率先带着史蒂夫进来,
他俩状似随意的将史蒂夫一左一右的围了起来,防止他跟这些大学生接触,
只要别让史蒂夫跟这些大学生接触,他们都不知道怎么才能露馅。
等到他俩将史蒂夫带到了与这间小厨房相连的食堂并坐下之后,张宇涛这才开口:
“史蒂夫,我的朋友,今天就靠你了!”
“大家早上才刚刚和我说,他们都很期待你的手艺,希望你能给他们留下一次难忘的西餐体验!”
看着张宇涛那虚伪的笑脸,以及他谎话连篇的话语,史蒂夫只觉得一阵恶心,
只不过想到师父的计划,他还是勉强挤出了一个与往常无二的笑容。