在众人的等待中，时间一分一秒的过去。
很快，腌制时间便只剩下最后两分钟，秦老板也终于开了火。
煎牛排的第一步自然是大火预热，
根据林晓所说，煎锅的温度需要控制在190度到200度，因此他便拿着红外测温仪，每隔半分钟测一次温度，
就这样测到第五次的时候，秦老板终于点了点头，这次的温度差不多稳定在了192度左右。
此时腌制时间也差不多结束，于是他便倒入果断了精炼橄榄油，
不用黄油是因为橄榄油的烟点高，不会冒起大量的白烟，相比黄油来说也更健康。
很快，锅面便开始冒起了丝丝缕缕的清烟，
秦老板用夹子夹起那块战斧牛排，在众人的目光注视之下，果断将其放置在了面前的煎锅上。
随着牛排内部油脂与水分流出，“滋滋”的声音立马响了起来。
与此同时，腌制后的牛肉也散发出了令人食指大动的诱人香气。
只不过不知道是不是心理作用，围着观看的不少老食客，都感觉这次的牛排似乎比以前的要更香一些。
“好香，我怎么感觉比以前的更香呢？是我饿出幻觉了吗？”
“应该不是吧，好像就是比以前的要香一点”
秦老板很快为他们解答道：“深呼吸，觉得香是正常的。”
“这是因为这块牛排的腌制时间更长，更入味，自然煎起来就会更香。”
秦老板随口答了一句，便继续专心的关注着牛排的状态，
以前煎一面牛排要六七分钟，现在煎一面只要不到两分钟，他的注意力必然要比以前更加集中。
林晓说的是每一面煎一分半或两分钟，并没有限制翻面次数，
秦老板便按照自己的习惯，等了一分钟，便进行了第一次翻面。
很快，这块牛排与煎锅接触的那一面，便出现在了众人眼中，它此时已经变成了漂亮的金黄色。
秦老板看着这一面，忍不住点了点头，
这颜色，正常情况下都要五六分钟才能出现，然而现在按照林晓的做法，
这才一分钟，便已经出现了金黄色，而且看这样子，似乎确实比自己煎制的颜色还要鲜艳一些。
秦老板越发肯定了自己的判断，刚才这小伙子，确实是个高手老杜这次应该有口福了。
他继续煎制着牛排，这次他没再等一分钟，而是直接等到了一分半的时间节点，这才翻了面。
按林晓所说，一分半，如果牛排的表面大面积出现红褐色，那这块牛排就成了。
果不其然，当他将这块牛排翻过来的时候，煎制的那一面，此时表皮几乎全部都变成了红褐色，模样看着就十分焦脆，
当然，这还不是最焦的状态，若是想要更焦更脆一些，还可以再煎个十几秒钟。
看着面前这块成色极佳的牛排，秦老板发现自己对林晓还是有些误解，
他不只是高手更是天才！
毕竟这小伙子看着也就二十多岁，然而他对牛排的理解却如此深刻，这不是天才，那什么才叫天才？
没错，虽然牛排还没煎完，他也没有尝到味道，
但光是看这卖相，就是自己之前的煎制方法一辈子可能都难以达到的！
显然，那位小伙子的厨艺，至少在煎制牛排这方面的厨艺，肯定是在自己之上的。
牛排还在滋滋往外冒着油，原切牛排的馥郁香气环绕在这小摊附近，
不少食客光是闻着这个味道就有些流口水了，更别说这牛排的卖相了，他们都能想象到这一口咬下去，会是多么焦脆的口感。
很快，一位和老杜关系还不错的中年人便脸不红心不跳的说道：
“老杜，我看你这牛排应该是煎废了。”
“这样吧，算我吃个小亏，我原价买下你这块牛排，怎么样”
老杜盯着自己认识了十几年的老兄弟，看着他一本正经胡说八道的模样，
良久，从牙缝里蹦出来一个字。
“滚！”
其他不少和老杜关系比较好的食客此时也都纷纷凑了上来，很快又有人说道：
“别听老吕瞎说，原价买，他还是个人吗？！这牛排一看就好吃，多少得让老杜你赚点吧！”
“这样，我出八十，你把这牛排卖给我，怎么样？”
老杜：？
老子七十九块钱买的，你出八十，合着就让我赚一块啊？