淋汁!
听起来很简单,只需要不断的把秘制豉油汁淋在鸡的表面用于上色,
但实际上,这一步十分考验厨师的功力,这道菜成品时的口味是好是坏,几乎全都取决于此。
光是淋汁的时长,就长达四十分钟,而在此期间,厨师需要按照自己的经验,进行温度的把控,确保不能过低也不能太高,
只有掌握好这个火候,最后做出来的秘制豉油鸡,才能保证鸡皮仍旧酥脆的同时,内部鸡肉却十分嫩滑!
一般来说,只有浸淫于此十几年的老师傅才能做到这一点,
而且还未必能每次都成功,毕竟整整四十分钟,一刻也不能分神的淋汁,
对上了年纪的老师傅来说,确实不是一件容易的事情。
林晓收回了自己的目光,脸上的笑容在阳光的照射下愈发显得无比灿烂,
不夸张的说,他现在的厨艺,完全可以轻松且完美的复刻出这道菜来!
他成了!
“奥,林晓哥你没事就好,那我就先进去吃饭咯!”
说到这,竺佳雨低头看了看林晓递给她的保温盒的大小,显得有些犹豫,但出于礼貌,她还是问了一句:
“林晓哥你吃过饭了吗?要不要一起吃?”
林晓自然是摇了摇头:“不了,既然事情都办完了,那我就先回去看店了,你自己吃就好。”
“再说我就给你带了一人份的菜量加一份米饭,我还是回去吃吧。”
听到林晓这话,竺佳雨明显松了口气,显然刚才这话只是客套一下,
毕竟林晓给她带来的这三盒菜,她自己一个人都有点不够吃呢!
“嗯嗯,林晓哥再见咯!”
竺佳雨说完就迫不及待往店里走去。
“嗯哎,小竺你先等等。”
林晓叫住了她,他刚才想了想,还是觉得竺佳雨这次真是帮了自己大忙,
毕竟要是没有她大伯的帮助,转让手续还不知道要多久,既然如此,自己多少得表示一下。
见竺佳雨有些疑惑的回头,他笑着说道:“这次确实多亏你了小竺,你有什么心愿吗?比如有没有什么想要的礼物?我可以买给你。”
林晓刚说出来就觉得自己这话有点傻里傻气的,人家小竺可是小富婆,什么礼物买不到。
果然,竺佳雨很快笑着道:
“哎呀林晓哥,你还跟我客气上了,我不用什么礼物的”
“只要你尽早把这家分店开起来,让我每天都能吃到这些美味,”竺佳雨笑着将手中的打包袋往上提了提,
“这对我来说,就是你给我最好的礼物了!”
林晓听到这话也不再纠结,笑着点点头:
“行,我尽快把这边的分店开起来,这次算我欠你一个人情,你要想到了什么需要我帮忙的事情就尽管跟我说。”
“那我就先走了。”
林晓跟竺佳雨挥手道别后,便朝自己的迈巴赫走去。
只不过没等他走几步,突然,竺佳雨的声音再次响了起来。
“诶林晓哥,你先别走,我还真想到一件事可能要麻烦一下你!”