沈宜欢一边驾着骡车注意避让行人，一边解释：“六副猪下水是咱们处理的极限，再要多了，咱们也处理不来，这是原因之一。
其二，是为了避免将巷市的食客都抢走，断了其他摊主的活路，这可就不是招人眼红，而是招人恨。
昨天你也知道担心堂伯母眼红咱们赚钱，其他摊主也会眼红咱们生意好，但如果他们的生意没因为我们受影响，顶多就是眼红，心里泛泛酸，但还不值当他们下黑手给咱们使绊子。”
沈宜安明了地点头，没想到做个生意，其中还有这么多学问，又学到新东西了，她很开心。
第二天，收摊之后，李四带着侄子来到沈宜欢的摊位，跟沈宜欢道：“沈小摊主，这是我侄子李阳，由他送你二妹回去，这样免了你来回跑，累不说，也耽搁时间，你觉得这样安排可以吗？”
沈宜欢没有第一时间答应，而是扭头看向二妹。
沈宜乐便点了点头，见此，沈宜欢向李四道了谢，目送二妹和李阳驾着骡车离开，沈宜欢才带着三妹随李四去了他们租住的院子。
厨房里，早有两个伙计候着，沈宜欢先看了准备的食材，然后将活计一项一项分派给两个伙计及三妹。
厨房里一时热火朝天地忙碌起来，下午过半时，有食物的香气从厨房飘出来。
周阔闻着香味，跟李四道：“这好像是卤味，但又跟咱们以往闻过的卤香不一样，这沈小摊主真是深藏不露。”
李四先点头，再咽口水，这只能闻，不能吃，太难受了，便提议道：“东家，要不咱们出去转转，这光闻味，却吃不着，太难受了。”
心声被说出，周阔顺势点头应下，交代院子里的伙计好好给沈宜欢打下手，周阔才带着李四离开，但一颗心还是遗留在厨房里飘出的香味上。
厨房里，沈宜欢从卤汤里，捞出卤制的鸡爪、千张、猪耳朵、海带，后三样切丝，然后用特意调配的香料、红油、酱油、醋，将四样卤味拌好，装入雕了梅花的四格木盘里，凉菜就算好了。
之后沈宜欢又开始忙活别的，感觉就是眨眼间，就到了傍晚，主食及大菜都准备好，就剩下四个炒菜，听得伙计说客人来了，沈宜欢立刻开炒。
另一边堂屋里，周阔请五位客人落座后，对李四点了点头，李四便朝屋外廊下的侄子李阳点了点头。
李阳立刻转身去了厨房通知客到了。
片刻后两个伙计端着菜来到堂屋，先上的是凉菜与清炖的老母鸡汤。
然后是粉蒸排骨、酸菜鱼，热炒菜是糖醋藕丁，韭菜炒河虾，酸辣菘菜、清炒豆芽。
凉菜直接摆放在周阔面前，之前就馋这卤味，他当即夹了一个鸡爪，鸡爪入口，稍微一抿，骨肉分离，卤香醇厚，酸辣适口。
这卤鸡爪竟是比以往吃过的卤味，都好吃，他忙跟身旁一个满脸大胡子的男子道：“韩镖头，这卤味十分美味。”
韩翊见周老板这么推荐，便夹了一筷子千张丝，千张入口，先是淳厚的卤香，再是微酸微辣的调味，咀嚼几下后，才是豆制品的豆香。
这卤味确实比以往吃的要好吃，他又尝了尝其它三样。
这时周阔又跟韩翊推荐酸菜鱼，比起卤味的微辣，酸菜鱼却是又酸又麻又辣，却异常的开胃。
之后不用周阔推荐，韩翊又将其它菜都尝了一遍，最喜欢的还是酸菜鱼。
就在这时，伙计又端了一盆红糖麻酱花卷来到堂屋，顿时红糖特有的甜味与麻酱特有的醇香，盖过屋子里的菜香。
韩翊其实不喜甜食，但想到那位沈小摊主的手艺实在出色，这红糖麻酱花卷，应当不难吃，便也夹了一个。
只见这花卷层层叠叠，但每一层的面皮都非常薄，周身裹满了浓稠的褐色酱汁，色泽油亮。
离得近了些，从这浓重的香甜味里透出一股焦糖香味，再与芝麻酱的淳厚香味交织，令他不自觉的口舌生津，迫切生出咬上一大口的冲动。
他也确实行动了，嗷呜一口，花卷超乎意料的软乎，原本担心这样厚重的香甜，这卷子会不会过于甜腻，原来却是他白担心了，卷子并不似他想象中的那么甜。
边吃边思索间，一个拳头大的卷子，已经被他干得只剩最后一口，而这最后一口，却是最下面一层，也是精华所在，它呈现焦色的晶亮硬壳。
硬壳不大，红糖融化又未全部融化成糖浆，还有些红糖颗粒，与芝麻酱，三者积在同一个地方，久蒸而成。
这一口带着极致的甜苦香醇，面皮吃起来都不像面了，口感硬硬的，香香的，还带有点脆。
韩翊品味完，抬头见那么大一盆卷子，去了大半，赶紧夹了三个在碗中，又用筷子串了两个，吃不吃得完，先存货再说，吃不完带回镖局，明早热热做早饭也是极好的。
这一顿家常便饭，吃的韩翊及手下，还有威远镖局的吴镖头满足极了。
吴镖头摸着撑得肚圆的肚子，问周阔：“周老板，你这是在哪儿找来的厨娘，手艺也忒好了，能不能帮我牵个线，我们镖局正缺个厨娘。”
周阔听了这话，其实挺心动的，去威远镖局做厨娘，拿的是固定月钱，比起摆摊朝不保夕要强，况且那沈小摊主还太年幼，又生得花容月貌，厨艺好又能挣钱，要是被别有用心的人瞧上，只怕要惹祸上身。
这般想着，他就冲门外的李四道：“老李，你去厨房把沈小摊主请过来。”
李四其实与东家想到一处去了，因此麻溜地来到厨房。
沈宜欢正在做收尾工作，看见李四来厨房，便放下手里的活，关切地询问：“李叔，是不是客人对饭菜不满意？还是饭菜不够？”
李四忙摆手，笑眯眯地开口：“满意，满意的不得了，这不威远镖局的吴镖头想见一见你，他们威远镖局正聘厨娘呢，你可以考虑考虑。”