第65章
在商场大肆选购一番后,中午,苏万成带着姐弟三个去了位于十一纬路附近的鹿回头饭店。
鹿回头创立创立于1929年,以传统辽菜闻名,被誉为东海饮食文化博物馆。
苏万成明显是提前打过招呼的,进入饭店后直接上了二楼,一个穿着蓝色中山装看着像领导的人全程陪同,苏主任,欢迎欢迎！接到您的电话后,我们高度重视,积极准备,你要点的菜都备好了,只等您一到,马上开席。
石主任,那就多谢了,今天来省城办点事,顺便带我这几个晚辈来尝尝你们的特色。苏万成特意冲李登峰指了指,尤其是我这个侄子,刚刚考上了燕京大学,我把他带到这里来,就是希望他能记住家乡的味道。
李登峰心想,又学会了。领导就是领导,这语言艺术,把大吃大喝说的这么正气凛然,自愧不如啊！
燕京大学啊！真是不得了,那可是咱们国家最好的大学了,不愧是苏主任的晚辈。石主任笑的更灿烂了,保证没问题,我已经安排好厨师了,保证把压箱底的绝技都使出来。
苏万成招呼李登峰三人坐下,石主任亲自倒了四杯茶。
李登峰看了一眼,茶汤红亮,提鼻一闻,兰花香与木质香交融在一起,尝了一口,汤感绵滑如米汤。
嗯！这是至少树龄在五十年的老枞水仙。
这个时代,这种顶级岩茶市面上是买不到的,都是特供品。鹿回头作为东海餐饮的旗帜,经常要招待贵客,分配到这么好品质的茶叶也不奇怪。
李登峰正陶醉在茶香之中时,突然发现苏万成和石主任正用奇怪的眼神看他。
登峰,你喝过这茶
李登峰猛然警醒,没喝过啊,不过我觉得很好喝,很香。
我说呢！刚刚我还奇怪,你这种反应,倒像是喝了多少年茶的老茶客。苏万成笑了,扭头对石主任说道：上菜吧！他们都是年轻人,怕是早饿了。
石主任轻轻拍了两下手,很快,就有两个穿着黑裤白衣制服的女服务员走了进来,两人手里都端着盘子。
石主任亲自担任解说：苏主任,这第一道菜是雪衣豆沙,用料比较简单,就是蛋白包裹豆沙油炸后裹白糖,但是工艺比较复杂,最是考校厨师水平的一道菜,因为是甜口,比较受妇女儿童喜欢。
第二道菜是我们鹿回头的招牌菜,也是东北地区比较经典的家常菜,溜肝尖,大家可以尝尝,看看我们的溜肝尖和外面的有什么不一样。
这两道菜,一白一黑,雪衣豆沙撒上白糖,如白雪一般,溜肝尖呈黑褐色,再搭配青翠的青椒,看着就让人食指大动。
李登峰知道,这两道绝不简单,都是用最传统的方法制作的,也是这个时代独有的,等到八九十年代,这种技法基本都被简化,再也吃不到正宗的了。
你们都饿了吧！快吃吧！苏万成招呼大家动筷。
李登峰分别尝了一口,香的差点没把自己舌头咬掉。
果然是国宝级的厨师做的菜,好吃！太好吃了。
很快,又有两道菜上桌。
三鲜鹿筋,以鹿筋为主料,搭配海参、鱼肚等食材,需长时间炖煮,这是一道功夫菜。
葱烧海参,我们这里的葱烧海参选用的是咱们东海特产的辽参,是厨师用独特酱料配方烧出来的,外面是吃不到的。