第55章
发面的东西烤的时间较短,容易糊,陈妍全程都不敢放松警惕。
最终在反复的实验中陈妍找到了规律,她发现在上火175度,下火160度时,烤出来的汉堡胚更加上色,于是后面的汉堡胚都按照了这个数字来调整。
经过半小时的努力,很快一批完美的汉堡胚就出锅了。
汉堡胚的大小是普通汉堡的大小,不过偶尔有一两个显得没有那么圆,但是自身状态还不错。
八个汉堡胚战损了五个,这一步陈妍总算是成功了。
接着她便开始做汉堡里面的食材,再煎和炒这两步中间陈妍选择都来,因为没买到一整块牛肉,所以陈妍选择将里面的肉块换成了肉丁,最后加入生菜和番茄片后,她开始尝起味道来。
细细品味后陈妍一时间无法抉择。
煎肉的话比较油腻,但是汉堡胚和蔬菜能中和这种味道。
而炒肉的话因为本身就是和蔬菜一起炒的,所以会比煎肉要更胜一筹。
不过考虑到自身做的就是早餐,所以陈妍决定将选择权交给消费者,她只需两种肉都提前准备好就行。
既然食材已经搞定了,那么接下来就是踩点和购买出摊设备了。
第二天陈妍特意起了个大早,去附近比较热闹的街道看看摊贩的情况,很多早餐摊都会自带煤气,而且类型也很丰富,不过一眼看过去的话还是包子摊和炒面摊人比较多。
或许因为这两家前者是拿到手就能吃的,而后者便宜量大。
归根结底,顾客想要即食量大的食物,那么陈妍所选择的煎饼和汉堡是挺不错的选择,不过她要先打听一下这边物价。
陈妍围着摊子问了一圈,差不多了解了这边的早餐的物价。
一碗面两块五,素包五毛,肉包一块钱,豆浆八毛一碗,手抓饼不加料两块钱,加料有加料的价格,油条五毛,一碗粥八毛,鸡蛋七毛。
这么看下来的单价确实便宜,因为做这一行的人也多,所以大家只能不停搞价格战,否则留不住人。
这边上班的工资也很高,当初陈妍如果能在启航做下去的话,每个月工资拿个六七百不成问题,而这附近的工厂工资会稍微低一些,加上加班费等福利,每个月拿个四五百不成问题。
八点左右就没什么人来吃了,很多摊位都开始被迫收拾东西,并清扫摊位周围的垃圾,因为陈妍已经注意到城管在往这边走了。
她买下了一份不加料的手抓饼,随后走到附近的一家小卖部买了瓶矿泉水,顺便看了一眼挂在墙上的钟。
8:10分。
她就着矿泉水解决着早餐,目光望向不远处剩余的摊位陷入沉思。
目前来看的话,早高峰营业时间在5:30—8:00,也就只有短短两个半小时,要是想在这两个半小时跟那么多人竞争,说实话不可能一点压力没有,不过压力就是动力。
工作中需要适当的压力,这样的话人不会止步不前。
陈妍对自己的产品很有自信,但她算了下,她付出的成本价也不少,光是一个汉堡的制作费最少也要三块钱一个,这么高的价格她担心对应的消费群体不一定会买,不过好在有鸡蛋煎饼在,这个价格不贵是稳定的。