第11章
徐知语心下一软,半蹲下身子,将手搭在萧沐沐脸侧。
妈妈当然知道沐沐是好宝宝,最不挑食了。
徐知语打开冰柜,扑面迎来一阵凉气,吹的她微眨了眨眼眸。
冻硬的牛腩躺在搪瓷盆底,表面覆着层冰晶织就的纱衣。
搪瓷盆冰的她手微微一颤,用力捏住边缘将搪瓷盆端了起来。
自来水冲进搪瓷盆中,溅起片片水花,牛腩表面的冰晶慢慢融化。
蜂窝煤炉封了许久,火钳捅开炉眼的瞬间,蓝焰像蛇信子般窜出来,铁锅坐在火上,残留的水珠在锅底滚动,最后滋地化作一缕白烟。
油瓶倾斜时,徐知语习惯性地数了三下——菜籽油刚好盖住锅底,不多不少。
冰糖落入热油的刹那,她屏住了呼吸。
糖粒先是沉底,继而缓缓上浮,边缘泛起琥珀色,锅铲搅动时,焦糖的香气炸开,牛腩下锅的瞬间,油花四溅,有几点烫在手背上,像被夏日正午的阳光灼了一下。
肉块在糖色中翻滚,渐渐裹上油亮的酱色。
徐知语从碗柜深处取出玻璃罐,自制的五香粉簌簌落下,陈旧而温暖的香气顿时填满了厨房。
番茄在另一个灶眼上滚水,表皮裂开细纹,捞出来浸在凉水里,橘红的果皮一捻就滑脱,露出沙瓤的果肉。
土豆削到一半,煤炉的火势弱了。
徐知语放下菜刀,火钳调整煤球的位置。
铁锅里的牛腩正咕嘟咕嘟冒着泡,她往锅里加了半瓢开水,蒸汽轰然上升,白气飘飞。
土豆改刀成滚刀块,泡在清水里防止氧化,切面泛着湿润的瓷白。
当番茄倒入锅中时,艳红的果肉立刻在热油里塌软。
徐知语翻炒的动作很轻,生怕炒碎了番茄。
酱油顺着锅沿淋下去,褐色的液体在食材间流转,最后汇入逐渐浓稠的汤汁。
她尝了尝咸淡,又掰了小块冰糖丢进去。
土豆块从清水里捞出来时带着通透的水光,沉入汤中时发出扑通的闷响,将锅盖盖上,徐知语把手蹭过身前的围裙,擦拭掉指尖处的水珠。
厨房渐渐被蒸汽填满。
徐知语坐在小板凳上择一把小葱,葱根上的泥巴沾在指甲缝里,怎么洗都留点黄印。
砂锅盖上的气孔喷出细白的水雾,带着肉香的水珠沿着锅边滚落,在炉台上积成小小的琥珀色湖泊。
徐知语抬头望向钟表,拍了拍衣服站起。
揭开锅盖,金红的蒸汽扑上面颊,土豆边缘变得透明,牛腩的筋膜颤巍巍地抖动着,番茄早已化入汤中,只剩几缕金红的絮状物缠绕在肉块间。
她舀了半勺汤吹凉,舌尖先尝到酸甜,继而才是醇厚的肉香,最后喉头泛起一丝回甘。
第一口牛腩酥烂得几乎不用咀嚼,徐知语满意的眯起眼睛,听着汤汁在砂锅里持续发出的细微咕嘟声。
嫂嫂,你在煮什么啊。
萧心柔扒着门框,双眸望眼欲穿。
往日嫂嫂做饭也很香,今日却是格外的香,馋的她完全无心去干其他事。
新鲜玩意,保证你们没吃过。
现在哪有那么多花样,吃的也节俭,像他们这样两三天能吃上一口肉的已是罕见,更别提把菜做的五花八门。