第一十八章
第一达斯坦8
不行的,你这样,会切到手,看我的切,刀刃朝自己...
艾力大叔用生硬的汉语对我说道,给我示范怎么用小刀切肉菜。
他左手拿着羊肉,右手握着小刀,让刀刃朝向自己,大拇指看似快要碰到小刀了,其实却在掌控中,非常安全。
而我握着小刀往下切,不仅费力,还有可能切空伤到自己。
我便学着艾力大叔的样子,慢慢地切皮牙子和胡萝卜,很快也熟练了。
很快,我就把皮牙子和胡萝卜都切成了碎丁,虽然样子不规则,但大小勉强均匀。
艾力大叔也把一大块羊腿肉都切成了碎丁,和皮牙子胡萝卜放在一起,撒了些盐,倒了一点水腌制。
呃...不再用其他调料了吗我忍不住问道。
不用,库麦琪有洋葱和胡萝卜就够了,我们的刀郎羊肉一点都不膻,只放盐就OK了！
帕莎尔古丽又拿出了一个木盆,倒了面粉和水,开始和面。
木盆上都有年轮木纹,似乎是整块大木头做出来的。
和好了面,帕莎尔古丽又拿出一个小面板,把面团用小擀面杖擀成两个又大又圆的面饼。
我看了半天,怎么还是没有看出来,你们这库麦琪打算怎么做啊
我一头雾水,好奇问道：就算我们切好羊肉和皮牙子、胡萝卜,和好了面饼,但还是没有锅灶蒸煮啊难不成要烤吗
不用蒸煮,也不用烤,你就好好看着吧,保证你大吃一惊！
帕莎尔古丽把一张面饼摊开,将艾力大叔腌制好的羊肉和皮牙子、胡萝卜碎丁,放在面饼上,又用另一块面饼盖住,捏住了两块面饼的边沿,做成了一个大大的馅饼...
然后呢,怎么才能把它弄熟呢
我还是好奇,却见艾力大叔从火堆上提下了煮开的茶水,将烧尽的木炭拔开,整理平整。
帕莎尔古丽就把那块大大的馅饼,直接扔进了木炭堆里。
雪白的面饼顿时成了黑乎乎的。
这...
我惊得目瞪口呆,喉头忍不住动了一下。
万万没想到,库麦琪的制作方法,居然是直接丢进木炭里烧。
看你那傻样子,还真吓了一跳呀
帕莎尔古丽看着抿嘴笑道。
这样直接烧,不会把面饼烧焦吗我愣过神来问道。
放心,不会焦的,你就等着吃美味的库麦琪吧！
帕莎尔古丽和艾力大叔,把周边的碎木炭用木棍扒拉到面饼上面,最后又用火堆边滚烫的沙子,把木炭和面饼都埋起来。
呃...我更加吃惊,你们用沙子把面饼买起来,一会吃的时候都是沙子,不会牙碜吗
不会,就算有点沙子也没事,这里的沙子风吹日晒,什么细菌都杀死了,干净得很！
帕莎尔古丽提起了茶壶,倒了一碗茶递给我笑道：来,先沙棘喝茶吧,库麦琪一会就熟了！
我接过了沙棘茶,喝了一口,发现酸甜可口,解渴生津。
喝了一会茶,艾力大叔站在马车上,朝远处看羊群,我和帕莎尔古丽就去河边,把木盆什么的清洗干净。
我洗了一把脸,就和帕莎尔古丽坐在河边,静静地看着清洌的河水,缓缓地流过。
你继续给我讲阿曼尼莎汗的故事吧！
我说道：拉施德汗在阿曼尼莎汗家里住了一晚,第二天就带她进宫当王妃了吗
当然没有了！
帕莎尔古丽说道：拉施德汗当时并没有表露身份,等回到王宫,这才准备了厚重的礼物,派大臣来阿曼尼莎汗家里提亲,最后才隆重地迎娶了阿曼尼莎汗...
到了王宫后,阿曼尼莎汗没有沉迷于荣华富贵,依旧热爱诗歌、书法和音乐,尤其对木卡姆非常喜欢...
她拜访各地的木卡姆大师,全面系统地了解木卡姆,最后又把各地的木卡姆艺人召集到王宫里,听他们演奏...
历经好多年,阿曼尼莎汗终于将各地的木卡姆,系统整理成了十二套大曲,这便是十二木卡姆啊！
哦,难怪阿曼尼莎汗被称为十二木卡姆之母,你们卡吉村被称为十二木卡姆的故乡...我叹道。
是啊,要不是阿曼尼莎汗当年系统整理,十二木卡姆也不会这么完整的传承下来啊！
帕莎尔古丽也感叹道。
既然阿曼尼莎汗已经把十二木卡姆系统整理出来了,那为什么五十年代,还会濒临失传呢
我又好奇问道：那天克里木大叔说,解放初期,只剩一位老人会唱十二木卡姆,幸亏党和国家派了万桐书老先生来抢救保护,十二木卡姆才传承下来,这到底是怎么回事
唉,十二木卡姆虽然是我们的文化瑰宝,但在古代却没有多少人重视...
帕莎尔古丽又叹道：当年拉施德汗热爱诗歌音乐,喜欢看木卡姆表演,所以才支持阿曼尼莎汗整理出十二木卡姆...
可即便有了拉施德汗的支持,阿曼尼莎汗当年整理十二木卡姆也遇到了不少阻力,尤其当时拉施德汗的正妃,嫉妒阿曼尼莎汗的美貌与才华,就指责阿曼尼莎汗,对她不是很好...
不过,拉施德汗对阿曼尼莎汗非常宠爱,他的正妃也不敢对阿曼尼莎汗怎么样...
后来,叶尔羌汗国发生了叛乱,拉施德汗带着军队出征去平叛,去了好长时间...
当时阿曼尼莎汗正好怀孕,拉施德汗的正妃就对阿曼尼莎汗不怎么照顾,据说好多生活用品都提供得不周全,也不请医生来给阿曼尼莎汗诊治...
结果阿曼尼莎汗就因为难产香消玉殒了,终年才只有三十四岁...
这...那拉施德汗后来出征平定叛乱回来了吗我又追问。
当然回来了！
帕莎尔古丽继续说道：就在阿曼尼莎汗去世不久,拉施德汗就平定叛乱回来了,他得知阿曼尼莎汗的死讯,悲痛欲绝,坚持要把阿曼尼莎汗安葬在王陵里...
但是,根据当时的习俗和规定,王妃是不能进王陵的,更何况阿曼尼莎汗还不是正妃...
但拉施德汗却力排众议,说阿曼尼莎汗不仅是他的王妃,还是叶尔羌汗国伟大的诗人、书法家、音乐家,整理了十二木卡姆,让这个古老的艺术永远传承下去,立下了不朽的功勋...
所以,阿曼尼莎汗必须安葬进王陵...
那些反对的人无话可说,只好同意把阿曼尼莎汗安葬进王陵...
人们感念阿曼尼莎汗,一直把她的陵墓保护得很好,就在我们叶羌县城里,现在还在呢...
我过几天带你去看呀,那里有好多阿曼尼莎汗写的诗歌呢！