第19章
两日之内,务必要这个所谓的悦来居关张倒闭！
是,殿下！
......
悦来居。
苏夜闲庭兴步的来到后厨,就见这会儿后厨正忙的不可开交。
不过当看到是苏夜来了,众人也都赶忙停了手上的活计。
苏先生,您来了！
掌厨的人名叫杨武,原本是东宫御膳房的一名厨子,不过因为李承乾特意嘱咐,便将他调来为苏夜做事了。
苏夜自然是不知道这些的。
只知道李承乾将这个酒楼盘给自己,连带着杨武也都被盘了过来。
不过在他看来这个杨武做的饭菜还不错,不然也不至于这两日酒楼的生意这么好。
没事,我就过来看看,你们接着做吧,不能耽搁你们功夫！
好勒,苏先生。
杨武虽然不知道苏夜到底是什么身份,不过既然能得到太子殿下的器重,想必一定也是身份特殊之人,他可得伺候好。
杨武一边吩咐手下接着做菜,自己则是赶忙跟到了苏夜身旁。
苏夜在厨房转了一圈。
不由得稍微有些失望。
和后世相比,这后厨的各种设备佐料未免也有些太简单了些。
葱姜蒜倒是备齐了,但既没有辣椒,也没有大料。
想来辣椒毕竟是明清时才普及的吃法,而这会儿食物以蒸煮为主,要么便是炙烤,所以没有辣椒倒也正常。
苏夜很快目光落在了一团黑糊糊的东西上面。
这是何物
苏先生,这乃是做菜用的大酱。
大酱
苏夜看着这满满的一大缸黑糊糊的大酱,不禁微微皱眉,要说后世的沙东大酱他也不是没见过,只是和眼前之物,无论是颜色还是气味,貌似都差别挺大的。
这大酱是怎么用的苏夜又问道。
回苏先生,这大酱便是做菜之时,将其放入锅中,做出来自有一番滋味。杨武耐心解释道。
苏夜点了点头,却是伸出了一根手指蘸了一点那大酱,然后放到嘴边用舌头轻微尝了尝。
下一刻,那刺激的味道差点没有让他直接吐出来。
就见这大酱由里而外的散发着一股臭鸡蛋的味道,苏夜实在是想不明白这玩意儿怎么能用来做菜,又怎么能被称之为酱
这大酱是如何制成的苏夜问道。
回苏先生,这做大酱可是一门学问,乃是用成熟晒干的豆子碾磨成粉,继而再放置七七四十九日,阴干之后,将其用鸡蛋,韭菜......
苏夜听了一遍,只觉得这做法未免有些过于猎奇,简直跟黑暗料理也差不太多了。
不过苏夜倒是意识到了一个问题。
这些大酱的作用,实际上是跟后世的酱油的作用是差不多的。
都是用来提鲜增香着色的。
既然这样,那为什么不直接用酱油呢
苏夜很快就想明白了原因,那就是这个时代还没有发明出酱油！