第20章
这些事情往后可都是要交出去的,她若是不教会他们以后岂不是要自己受累。
可万氏却没什么心情学,心疼这心疼那,最后当得知今天做的这些只是准备工作,明天才会正式做点心的时候猛吸一口气,扭身就进了屋。
罢了罢了,眼不见心不烦,爱咋折腾咋折腾吧。
都整上了,还能停咋的。
一家人度过了沉默的晚上,次日都打起精神看沈秋究竟能弄出什么来。
将买来的麦芽糖用湿布包好,放在温热的灶台上。
等到糖软了,沈秋往上面涂抹了一层蜂蜜水,开始像揉面一样的揉糖。
揉的差不多了,便到了拉丝的环节。
将糖放进小锅里烧火加热,还没彻底融化成糖浆的时候将锅端起来,等上几息就开始用筷子拉起糖丝。
她一只手不断摆动,另一只手将昨天洗好的柳絮撒在糖丝上,随后轻轻绕在筷子上。
不多时,一个有些像鸟窝的蓬松糖丝卷就做好了。
黄色的糖丝和雪白的柳絮交织在一起,十分好看。
沈秋动作不停,没过多久盘子里就堆起了好几个糖丝卷。
将酸梅干熬出的水撒了些在上头,她示意已经看傻了的三人。
尝尝。
沈年今日特意请了半天假,就是想看看她信誓旦旦能赚钱的点心到底什么样。
现在摆在眼前,他忍不住拿起一个轻轻咬了一口。
咋样嗓子痒痒不万氏直勾勾的盯着他,忍不住问。
很不错,真的很像龙须酥,只不过味道酸甜,孩子和姑娘应该很喜欢。
沈大江伸手也拿了一个塞进嘴里,然后撇撇嘴道：能不甜么,这可是糖。
紧接着又拿了一个,这玩意儿看着挺大,一个卖两文钱肯定能卖出去。
沈秋瞟了他一眼。
别说,混子爹脑子是挺活络,跟她的想法差不多。
走街串巷的货郎一块麦芽糖卖一文钱,这么大一个糖丝卷子卖两文一点都不贵。
就是吧,这小打小闹的没啥意思。
沈大江吃完咂咂嘴,就算是两文钱一块也赚不了几个子儿,忙来忙去还不如他一把赢的。
第二道点心是仿着金丝枣泥山药糕做的藤萝蜜薯糕。
紫藤花瓣从蜂蜜中捞出来撕成细丝,将蒸好碾碎的红薯泥打底,铺上花瓣丝,再覆上一层红薯泥。
把糙米浆涂在找来的薄石板上直接放在灶上烤,米浆成了米片就马上揭下来。
连着做了好几张米片,摞在一起包进布中压碎,将碎片撒到红薯泥上,切成合适大小的小块,这道点心就做好了。
接下来是茯苓糕。
原本做这个需要的是茯苓粉、莲子粉和冰糖。
可这些东西对于沈家来说都太贵,于是沈秋直接换成了土茯苓粉、红薯泥和麦芽糖。
蒸制出来的糕点虽然颜色不白,但口感真的很不错。
尤其是沈秋还加了炒过的黄豆粉,点心没那么甜,适合男子口味。
最后一道是刺玫荠菜团。
这道点心是拿来跟玫瑰栗子糕做对比的。
本来沈秋想做梅子米糕,但看到野刺玫的时候便临时决定换一个。
野刺玫对应玫瑰,荠菜根煮熟捣成泥代替板栗泥,糯米改成糜子。
蒸好开锅盖,白色雾气中出现了一个个裹着碎玉一般的胖点心。
沈大江顾不得烫,直接往锅里伸手。
现在他觉得这生意必须做,等赚了银子,必须让兄弟们一起喊他大哥！